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2012-02-21T22:05:00+01:00

Envie de citron...

Publié par TIBISKI

Alors que la fête des citrons vient d'avoir lieu à Menton, l'envie m'est venue d'en cuisiner au dessert.

J'ai préparé des verrines croustillantes au citron, voici la recette:

 

1 sachet de préparation pour flan pâtissier de la marque "Impérial"

1/4 l de lait, 25 cl de jus de citron (en bouteille), 150g de sucre, 2 oeufs et 25 g de beurre.

 

On mélange le tout (sauf le beurre), on porte à ébullition sans cesser de remuer, la préparation va épaissir.

Hors du feu, on ajoute le beurre (il adoucit un peu l'effet citron).

 

On laisse refroidir un peu en mélageant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. On rempli des verrines à moitié, on concasse sur le dessus des spéculos, ou des sablés, ou des galettes bretonnes, bref ce que vous avez dans le placard et qui croustille.

Au moment de servir, on ajoute une touche de crème chantilly, ça se marie à merveille avec le citron! et éventuellement des éclats de meringues.

 

Il n'y a plus qu'à se laisser envahir par la fraicheur doucement acide de ce dessert gourmand!

 

Cette préparation de base irait tout aussi bien comme garniture de minis fonds de tarte, avec un zest de citron confit en déco ou des éclats de meringues, ça ferait des petites bouchées pour vos buffets! (à tester et me donner vos avis...)

 

Bon appétit!

  Verrine croustillante au citron

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